Шато Пап Клеман, Пессак-Леоньян
Описание
Внешний вид:
Вино глубокого гранатово-фиолетового цвета.
Аромат:
Аромат вина наполнен нотами трюфеля, мокрой земли, подлеска и копченого мяса, нюансами черной и красной смородины, запеченной сливы и лаванды.
Вкус:
Вкус вина богатый, хорошо структурированный, со свежей кислотностью, нотами тостов, мокко, аниса, древесных специй, черного чая, темного шоколада и дуба.
Гастрономические сочетания:
Вино будет отличным дополнением к блюдам из мяса и дичи, особенно хорошо сочетается с олениной, ягнятиной и зайчатиной.
Интересные факты
Chateau Pape Clement — богатое вино, обладающее собственным уникальным стилем. Средний возраст лоз составляет 35 лет. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и тщательно сортируется. Брожение осуществляется в дубовых бочках разных размеров — от 50 до 140 гектолитров при температуре в 29-30 ºС. Выдержка производится в новых французских бочках в течение 18 месяцев (60% новых).