Рецепт морковного кекса с ликером Limoncello Pallini

Ингредиенты:

Для кекса: 350 г коричневого тростникового сахара, 320 мл растительного масла (арахисового или подсолнечного), 30 мл ликера Limoncello Pallini, 6 яиц, 1 пакетик разрыхлителя (16 г), 15 г соды, 2 щепотки соли, 300 г пшеничной муки, цедра 2 лимонов, 450 г тертой моркови.

Для глазури: 2 ст.л. воды, 2 ст.л. ликера Limoncello Pallini, 200 г сахарной пудры
Цедра лимона для украшения, Форма для кексов (23 см) с дыркой

● Сухие ингредиенты - муку, соду, разрыхлитель и соль - просеять и отставить в сторону. В дальнейшем сухую смесь постепенно добавлять к остальным ингредиентам.
● Коричневый сахар положить в чашу миксера (если Вы используете домашний комбайн, или же взбивать ручным миксером), добавить растительное масло и начать взбивать до образования однородной массы.
● Постепенно добавить по одному яйца, не переставая взбивать.
● Как только масса увеличится в объеме, начинаем добавлять частями смесь сухих ингредиентов, продолжая вымешивать тесто.
● Затем добавить Limoncello Pallini и цедру 2-х лимонов.
● В самом конце положить натертую морковь и еще раз как следует все перемешать.
● Духовку включить разогреваться на 180 С. Форму для кексов с дыркой в центре смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму и поставить выпекаться кекс приблизительно на один час. Готовность кекса обязательно проверить деревянной шпажкой - она должна выходить из него сухой.
● Готовый кекс достать из духовки, дать первые 15 минут постоять в форме, а затем переложить на решетку и дать ему полностью остыть.

● Для глазури подогреть ликер с водой и, постепенно вливая его к сахарной пудре, энергично перемешать.

● Переложить остывший кекс на сервировочное блюдо и полить сверху полученной глазурью, позволяя ей свободно стекать с кекса.

Морковный кекс с лимончелло - на итальянский манер - готов!
Да Нет