Костадор, Метаморфика, Сумоль Амфора

Страна
Сорт винограда
Крепость
13%
Особенности производства
Выдержка на осадке после окончания ферментации – от 3 до 7-9 мес, в амфоре.
Производитель
Винтажи и объемы Объёмы:
0.75 л
руб
Винтаж:
2017
Цена на полке
руб
Цена онлайн
руб

Наличие остатков

Кораблестроителей, 32
1
Гапсальская ул., 5
1
Комендантский пр., 9
2
Савушкина ул., 19
2
Выборгское шоссе, 13
1
Фурштатская, 62/9
1
Итальянская, 16/19
1
Льва Толстого, 9
4
Фучика, 2
1
9-я линия В.О., 2/11
2
Королёва, 61
1
Малый пр. П.С., 52
9
Малая посадская 7/4
2
Грибоедова, 29
4
Б.Подьяческая ул., 25
3
Ильюшина ул., 14
2

Описание

Внешний вид:
Рубиновый цвет.

Аромат:
Сложный аромат, состоящий из оттенков черных ягод, специй, томатной ботвы, свеклы и трав.

Вкус:
Насыщенный вкус, с оттенками свежих овощей, красных фруктов и приятной минеральностью. Длительное многогранное послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно подойдет к мягким сырам средней выдержки, различным тапасам из красного мяса и печеных овощей.

Интересные факты

Красное вино, полученное из красного сорта Sumoll Negre, с 60-80- ти летних лоз, выращенных на каменистых терруарах с небольшими вкраплениями глины. Органические арендованные участки, на протяжении многих десятилетий не обрабатывались никакими химическими препаратами. Виноградники окружены еловыми деревьями, и они постоянно подвергаются атакам диких кабанов. Все работы на винограднике происходят с учетом фаз биодинамического календаря. Очень сложно собирать урожай поздно, т.к. есть риск остаться без ягод. Для экстракции цвета не производится ни пижаж, ни ремонтаж. Жоан и его команда собственноручно руками проталкивают ягоды вниз, чтобы они постоянно оставались влажными, буквально каждый день. После окончания брожения, вино оставляют в контакте с кожицей на 2-3 мес в амфорах, закрытых стальной крышкой. Амфоры полностью залиты вином, а батонаж проводится инертным газом во избежание оксидации.