Шато Сутар, Сент-Эмильон
Забрать сегодня из 1 винотека
Описание
Внешний вид:
Вино темного рубиново-красного цвета с фиолетовыми бликами
Аромат:
Яркий и энергичный аромат вина раскрывается нотами черной вишни, малинового варенья и клубники, дополненными нежными сливочными и древесными тонами.
Вкус:
Вино демонстрирует полное тело с хорошей кислотностью, шелковистыми танинами и долгим, стойким послевкусием. Во вкусовом аккорде выделяются ноты сливы, ежевики и черной вишни, дополненные оттенками глинтвейна, аниса и подкрепленные нюансами опаленного мескита в послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Вино хорошо сочетается с мясными блюдами, дичью, сырами.
Интересные факты
Виноград сортов Мерло и Каберне Фран, который используется для производства вина Chateau Soutard, выращивается всего в 800 метрах от деревни Сент-Эмилиона. Общая площадь территории составляет 30 га, а виноградники занимают 20 га. Местность на 70% состоит из известково-глинистых плато, 17% занимают глинистые холмы и 13% песчаное побережье. С 2012 года в купаж также включают небольшое количество Каберне Совиньон и Мальбек. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. На виноградниках практикуются традиционные методы ведения сельского хозяйства: адаптированный процесс удаления зеленых побегов винограда, раннее прореживание и удаление листьев, зеленый сбор. Великолепный терруар послужил залогом высокого качества производимых вин, а поздний сбор урожая и большая селекция лоз представили виноделам только здоровые и полностью созревшие гроздья. Сбор урожая осуществляется исключительно вручную, на винодельне ягоды охлаждают. В производстве используется виноградный сок, полученный самотеком. После ферментации в стальных резервуарах конической формы при контролируемой температуре, часть вина (50%) подвергается яблочно-молочному брожению в новых дубовых бочках. Затем вино выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба с 8 различных бондарных заводов, из которых 60% — новые, 40% — однолетние.