Арт: 1055419

Коллин дю Матен, Клювер Приёр, Элгин

Colline du Matin, Cluver Prieur, Elgin WO

Вино

белое , сухое

Страна

ЮАР

Объём

0.75

Сорт винограда

Шардоне

Год урожая

2019

Крепость

13%

Производитель

Пол Клювер Вайнс

Подробнее

Объёмы:

0.75 л

руб

Нет в наличии

Винтаж:

2019 г. - 11999 руб

нет в наличии

Внешний вид:

Соломенный цвет.

Аромат:

Оттенки свежих цитрусовых и минералов, бриоши, мандарина, ванили и миндаля.

Вкус:

Тонкая, свежая кислотность придает вину баланс и структуру. Послевкусие долгое, с приятной солоноватостью.

Гастрономические сочетания:

Вино прекрасно дополняет блюда из рыбы, птицы, свинины и дичи.

Colline du Matin — совместный проект Пола Клювера младшего и винодела поместья Jacques Prieur — Мартина Приёра. Пол и Мартин вместе сажали виноградники для этого вина на небольшом участке Oggendkop с доминатной глинистого сланца в терруаре. Результат — один из лучших образцов Шардоне Южной Африки с истинным бургундским духом и лимитированным объемом производства в 1200 бутылок. Виноград прессовали целыми гроздьями, сок оставили отстаиваться на ночь, после чего перелили во французские дубовые бочки для ферментации (50% новых, 25% бочек второго использования и 25% бочек третьего использования). Для сохранения свежести периодически проводился батонаж. Вино выдерживали на осадке в общей сложности девять месяцев. После дегустаций и тщательных проб, финальный купаж был собран из лучших бочек, стабилизирован и подготовлен к розливу.