Ля Пард де О-Байи, Пессак-Леоньян
Забрать сегодня из 1 винотека
Описание
Внешний вид:
Вино темно-рубинового, почти сливового цвета с малиновым ободком.
Аромат:
Изящный аромат вина соткан нотами сливы, красной и черной смородины, инкрустированными оттенками ванили, кофе эспрессо и аниса.
Вкус:
Вино обладает невероятно чистым, мощным, сочным, ярким, богатым, глубоким, сбалансированным вкусом с нотами спелых красных и черных фруктов, гармонично дополненными нюансами специй, апельсиновой цедры, шоколада и древесины, освежающей кислотностью, твердыми танинами и долгим, сухим послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Вино составит хорошую пару утке с апельсинами, каре ягненка, антрекоту, индейке с каштанами, жареным перепелам.
Интересные факты
La Parde de Haut-Bailly, Pessac-Leognan AOC — изысканное красное сухое вино, изготовленное из винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон, которые выращиваются на виноградниках поместья Шато О-Байи в регионе Пессак-Леоньян, на левом берегу Жиронды. Почва здесь хорошо дренированная с большим содержанием песчаника и фоссилий. La Parde de Haut-Bailly является вторым вином поместья. В 2011 году жаркие погодные условия вызвали раннее цветение и созревание плодов уже в мае. Низкий урожай Каберне Совиньон был сбалансирован более щедрым — Мерло. Сбор урожая начался в начале сентября, когда ягоды достигли максимальной спелости. Сбор осуществляется вручную. Виноград подвергается сортировке сразу на винограднике. Разные сорта винифицируются отдельно. Ферментация проходит в стальных чанах при строго контролируемой температуре 26 °C в течение 3-х недель. Вино выдерживается в бочках из французского дуба, 40% из которых — новые, на протяжении 16 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет.