Вальполичелла Рипассо, Рокка Алата
Описание
Внешний вид:
Вино рубинового цвета с гранатовым оттенком.
Аромат:
Яркий аромат спелых лесных ягод, выпечки, сдобы, с оттенками джема, перца, ванили и благородной древесины.
Вкус:
Прекрасно сбалансированное и яркое вино. Соединяет в себе освежающую кислотность Вальполичеллы с насыщенным вкусом и танинами Амароне.
Гастрономические сочетания:
Паста с мясными соусами, лазанья, мясо на гриле, сыры средней степени выдержки.
Интересные факты
Amarone - это сложные и дорогие вина для особых случаев. Поэтому в регионе придумали более легкую версию - Valpolicella Ripasso, которую виноделы, любя, называют Baby Amarone. При производстве этого вина отжимки от Амароне добавляются в Вальполичеллу. Возобновляется ферментация (по итальянски ripassare означает "проводить снова"), в результате чего повышается крепость вина, оно насыщается вкусовыми и ароматическими компонентами.