Вальполичелла Супериоре Рипассо. Капитель Сан Рокко. Тедески

Страна
Рейтинг и награды
Gambero Rosso
Классификация
Крепость
Производитель
Винтажи и объемы Объёмы:
0.75 л
руб
Винтаж:
2015
2016
Цена на полке
руб
Цена онлайн
руб

Наличие остатков

Кораблестроителей, 32
12
Гапсальская ул., 5
2
Комендантский пр., 9
4
Савушкина ул., 19
2
Фурштатская, 62/9
3
Итальянская, 16/19
4
Льва Толстого, 9
2
Фучика, 2
5
9-я линия В.О., 2/11
5
Королёва, 61
4
Малый пр. П.С., 52
4
Малая посадская 7/4
5
Грибоедова, 29
4

Описание

Внешний вид:
Вино рубинового цвета с гранатовыми оттенками.

Аромат:
Многогранный букет с нотами вишни, малины, ванили, корицы, выпечки и благородной древесины.

Вкус:
Во вкусе вино мощное, насыщенное, но при этом хорошо сбалансированное. Обильные танины уравновешиваются яркими фруктовыми оттенками и освежающей кислотностью. Послевкусие долгое и устойчивое, с оттенками ягод и специй.

Гастрономические сочетания:
Мясо на гриле, жаркое из дичи, сыры средней степени выдержки.

Интересные факты

Одно из самых известных вин Венето (да и Италии в целом) - Amarone. Это мощные, дорогие вина для особых случаев. Между легкими, элегантными, демократичными винами Valpolicella и многогранными, сложными Amarone - огромная разница и в стиле, и в стоимости. Поэтому в регионе придумали интересную версию вин - Valpolicella Ripasso DOC, которую виноделы, шутя, называют «Baby Amarone». Оно стало "золотой серединой". При производстве Вальполичелла Рипассо отжимки от Амароне добавляются в базовое вино Вальполичелла для возобновления ферментации (От глагола ripassare – «проводить снова»). Valpolicella Ripasso - это вино, в котором ферментация была проведена снова. В итоге получается вино с более высоким содержанием алкоголя, более высокой концентрацией аромата и вкуса. Оно соединяет в себе свежесть и фруктовые ароматы Вальполичеллы с мощными танинами и многогранностью Амароне. Виноград для Valpolicella Superiore Ripasso Capitel San Roccco семья Тедески выращивает в восточной части региона, в своем имении Матерниго. Почвы здесь представляют собой смесь глины и известняка ледникового происхождения. Виноградники расположены на крутых склонах холмов, имеющих форму природного амфитеатра, защищенного лесами. Исключительно ручной сбор урожая, ферментация в емкостях из нержавеющей стали. После окончания ферментации вино "отдыхает" в тех же емкостях до марта, когда в вино добавляются "отжимки" увяленного винограда, использовавшегося для производства Амароне. Выдержка производится в течение 6 месяцев в больших бочках из славонского дуба и еще в течение 6 месяцев - в бутылках.