Арт: 1068115

Сёркл оф Лайф, Уотерклуф, Стелленбош

Waterkloof Circle of Life, Stellenbosch
Вино
красное , сухое
Страна
ЮАР
Регион
Вестерн Кейп , Стелленбош
Объём
0.75
Сорт винограда
Мерло 17%
Пти Вердо 27%
Сира 56%
Год урожая
2015
Крепость
14.2%
Производитель
Уотерклуф Вайнс
Подробнее
Объёмы:
0.75 л
руб
Нет в наличии
Винтаж:
2014 г. - 1549 руб
в наличии
2015 г. - 2199 руб
нет в наличии
2017 г. - 2199 руб
нет в наличии
2019 г. - 2199 руб
в наличии

Внешний вид:
Рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.
Аромат:
Элегантный, тонкий аромат с оттенками красных фруктов, ягод и нюансами трав.
Вкус:
Свежий вкус с деликатными танинами, мягкой кислотностью в длительном послевкусии.
Гастрономические сочетания:
Очень гастрономичное вино, прекрасно подойдет к томатным соусам и мясу на кости.
Линейка «Circle of Life» (Цикл жизни) рассказывает историю как меньше чем за 10 лет, «умирающая» ферма превратилась в живой организм с помощью биодинамических практик и сейчас в винах этой линейки чувствуется весь потенциал и истинный характер терруара Waterkloof. Красное вино Circle Of Life меняет свой сортовой состав из года в год и виноград всегда собирается с разных участков, с разным возрастом лоз, высотой над уровнем моря, терруаров и экспозиций. На этикетке отображен цикл жизни лозы от начала цветения до перехода в зимнюю спячку, такой же цикл заметен при применении биодинамических практик итоговой целью которых является подпитка почв в нужный период времени и сохранение баланса в почве, путем добавки бактерий, микробов и органического компоста. Каждый сорт выдерживался отдельно во французских бочках, ронским сортам выделили 600-литровые бочки, а бордосским – 225-ти литровые. В сумме лишь 20% бочек были новыми, чтобы избежать доминирования тонов дуба над почвой и сортовыми характеристиками. После 18-ти месяцев выдержки состоялся итоговый ассамбляж 56% Сиры, 17% Мерло и 27% Пти Вердо, и еще 12 мес вино провело в старых ферментационных чанах.