Сёркл оф Лайф Уайт, Уотерклуф
Описание
Внешний вид:
Светло-соломенный цвет.
Аромат:
Оттенки лайма, грейпфрута и персиков в аромате, в гармонии с тропическими фруктами.
Вкус:
Интенсивное и живое во рту с упругим минеральным телом и кремовым вкусом, с серьезной комплексностью и продолжительным финишем.
Гастрономические сочетания:
Вино прекрасно подойдет к блюдам из белой рыбы, морепродуктам на гриле и свежим моллюскам.
Интересные факты
Белое вино Circle Of Life меняет свой сортовой состав из года в год и виноград всегда собирается с разных участков, с разным возрастом лоз, высотой над уровнем моря, терруаров и экспозиций. На этикетке отображен цикл жизни лозы от начала цветения до перехода в зимнюю спячку. После прессования, полученное сусло Совиньон Блана и Шенен Блана помещается в старые дубовые бочки формата 600 литров и небольшая доля оседает в стальных чанах. Ферментация с дикими дрожжами длиться целых 7 месяцев, после чего вино проводит 4 месяца на осадке. После, полученное вино переливают в большой стальной чан, куда уже добавлены небольшие порции Шардоне и Семильона.