Паули

Сайт производителя   Товары производителя

Семья Паули несколько поколений занималась виноделием на Мозеле. Но целенаправленным  развитием хозяйства в 2004 занялся представитель последнего поколения - Аксель Паули. Аксель, получив блестящее энологическое образование, успел поработать на винодельнях в других регионах Германии, а также в Калифорнии, Новой Зеландии и Франции.  Хозяйство Паули расположено в деревне Лизер (Lieser), недалеко от городка Бернкастель. Очень крутые склоны в этой части Мозеля крайне осложняют работу (угол склона может доходить до 80%)  Площадь виноградников - 10 гектар. Большая часть - на виноградниках  Lieserer Niederberg-Helden и Bernkastel-Kueser Kardinalsberg, которые относятся к топовым в регионе.   Аксель старается сочетать коллективный опыт предков с современными научными достижениями. Связь с традициями и вкладом предыдущих поколений подчеркнута и в минималистичной этикетке, где три профиля - деда, отца и его самого - горизонтально складываются в ландшафт Мозеля.   Аксель создает вина в очень чистом, легком, типично мозельском стиле - он их сравнивает с родниковой водой. При этом винам присуща минеральная тонкость, небольшой уровень алкоголя и довольно долгий финиш.