Матурана

Сайт производителя   Товары производителя

Maturana тщательно исследуют винные долины Чили в поисках винограда, соответствующего высочайшим стандартам, которые являются основой исключительных вин. Они производят вина из винограда, собираемого с широкого диапазона регионов – от Чоапа на севере до Итаты на юге, стараясь подбирать идеальный терруар для каждого сорта.  Хосе Игнасио Матурана, благодаря своим сенсорным способностям, стал одним из лучших виноделов Чили. 15 лет он руководил производством вина в такой именитой винодельне, как Casa de Silva, чьи вина удостоены самых высоких оценок. Благодаря его усилиям Матурана является одной из самых заслуженных бутиковых виноделен в Чили и признавалась лучшей и наиболее инновационной винодельней года. Его брат, Себастиан Матурана, является специалистом в продвижении товара и консультировал винодельни с точки зрения организации бизнеса и маркетинга. В 2009 году он оказался среди 100 наиболее выдающихся молодых бизнесменов Чили по версии издания El Mercurio. Винодельня – открытие года в 2024 по версии Descorchados.  Для ферментации в хозяйстве используют бетонные яйца. Круглая форма обеспечивает непрерывное перемешивание (за счет выделения углекислого газа и тепла в процессе брожения), что позволяет осадку или твердым частицам дрожжей оставаться в сусле и естественным образом усиливать насыщенность и округлость вина. Воздействие минимального уровня кислорода способствует постепенному развитию вина и усиливает глубину вкуса, не снижая фруктовости, подчеркивая минеральность и истинное выражение терруара. Выдержка вин проходит в глиняных амфорах. Пористость глины позволяет провести естественную микрооксигенацию.