Ше Шавио, Домэн Лез Анфан Соваж, Кот Каталан

Описание

Внешний вид:
Темный рубиновый цвет.

Аромат:
Аромат раскрывается нотами спелой ежевики, черники, темных фруктов, переходящихв оттенки клубники и смородины, шоколада и мокко.

Вкус:
Вкус яркий, насыщенный, с прекрасной текстурой и живой кислотностью. Оттенки сливы, ежевики, пряных специй и цветов. Длительное, сочное послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Вино составит достойную пару насыщенным мясным блюдам из говядины и свинины, выдержанным сырам.

Интересные факты

В хозяйстве Les Enfants Sauvages землю обрабатывают очень осторожно, не причиняя ей никакого вреда. Первым золотым правилом является создание условий биовариативности, т.к. для природной гармонии и создания здоровой мезосистемы, необходимо разнообразие растений, трав и деревьев. Этот подход облагораживает почву и делает ее более устойчивой, что помогает лозе легче бороться с болезнями и стрессом, без использования химикатов. Заместо химикатов применяется не мало ручных процедур, включая обработку лоз растворами из крапивы, ромашки и других трав. Виноградники хозяйства находятся в части «Fitou Maritime», буквально в 30км от Перпиньяна и в 5км от моря, на высоте в 150м. Все виноградники поделены на 2 части и обе находятся посреди средизомнеморской степи. Все лозы окружены растениями: финики, оливковые и миндальные деревья, ароматными травами- тимьяном и розмарином. Традиционная формовка лоз «gobelet», ключевой тип почв – известняк.