Ше Шавио, Домэн Лез Анфан Соваж, Кот Каталан

Описание

Внешний вид:
Рубиновый цвет.

Аромат:
Аромат раскрывается нотами спелой ежевики, черники, темных фруктов, переходящих в оттенки клубники, смородины, шоколада и мокко.

Вкус:
Вкус яркий, насыщенный, с прекрасной текстурой и живой кислотностью. Оттенки сливы, ежевики, пряных специй и цветов. Длительное, сочное послевкусие.

Гастрономические сочетания:
Вино составит достойную пару насыщенным мясным блюдам из говядины и свинины, выдержанным сырам.

Интересные факты

Первым золотым правилом хозяйства Les Enfants Sauvages является создание условий биоразнообразия на своих виноградниках, т.к. для природной гармонии и создания здоровой экосистемы необходим симбиоз всех ее компонентов. Щадящий подход к обработке почвы делает ее более устойчивой, что помогает лозе бороться с болезнями без использования химикатов и пестицидов. Вместо этого на виноградниках применяется множество ручных процедур, включая обработку лоз растворами из крапивы, ромашки и других трав. Виноградники хозяйства находятся в части Fitou Maritime, буквально в 30 км от Перпиньяна и в 5 км от моря на высоте в 150 метров. Все виноградники поделены на 2 части и находятся посреди средиземнеморской степи. Все лозы окружены растениями: финики, оливковые и миндальные деревья, кустов тимьяна и розмарина.